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Croquetas de setas de temporada.
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Lubina marinada , eneldo fresco y cítricos
13,90€ /
9,50€
Carpaccio de atún rojo salvaje con vinagreta de lima y sus huevas
10,90€ /
7,50€
Carpaccio de pulpo con vieiras
12,90€ / 8,90€
Ali oli y parmesano
Carpaccio de solomillo de vaca gallega, Boletus y virutas de foie mi-cuit.
12,90€ /
8,90€
Tacos de salmón ahumado,algas y erizo
13,90€
Tartar de atún rojo con aguacates maduros
14,90€ /
9,50€
Lomo de sardina ahumada con aromas del mar
5,90€
Ensalada templada
9,50€
Mézclum de lechuga, pisto manchego y queso rulo de cabra
Ensalada de burrata fresca, tomate confitado y pesto.
15,50€
Tabla de quesos D.O.
13,90€ / 9,50€
Tabla especial de embutido ibérico de bellota
16,90€ / 9,80€
Jamón ibérico bellota
18,90€ / 11,80€
Foie mi-cuit casero a la llama con compota de higos
15,90€
Croquetitas caseras de jamón ibérico de bellota
8,90€ /
5,80€
Croquetas de espinacas y piñones con alioli
7,90€ /
5,30€
Huevos de corral fritos para romper con patatas, chorizo de pueblo o jamón ibérico
11,50€
Arroces y pasta
Arroz cremoso ecológico con boletus confitados, trufa y parmesano
14,50€
Arroz cremoso de ibéricos y verduras de temporada, azafrán de la mancha y yema de huevo campero
12,90€
Pasta (Fetuccini) al huevo con pesto suave y vieiras
15,50€
Pescados
Tentáculo de pulpo, crema fina de patata y pimentón de la Vera
17,90€
Atún rojo bluefin de Almadraba con compota de tomate, almendra tostada.
18,50€ /
10,50€
Bacalao a baja temperatura con pochas y boletus.
16,90€
Vieiras plancha con parmentier de patata, algas y huevas de pez volador
14,50€ / 9,90€
Carnes
Solomillo de tenera gallega (250g) con boletus confitados y tetilla fundida
18,90€
Carrillera ibérica cocinada a fuego lento
14,90€
Entrecot de vaca curada en bodega (300g)
14,90€
Entrecot de ternera rubia gallega suprema (300g)
14,90€
Entrecot especial de vaca curada en bodega (750g)
29,90€
(para 2-3 personas)
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